2015年一月

あん肝豆腐

あん肝豆腐

蒸したものをそのまま切り出してお召し上がりいただくことが多い あん肝。
今回ご紹介する「あん肝豆腐」は、より柔らかな食感に仕上げるため、鰹だしを使って豆腐状に仕上げたものです。

1ヵ月半から2ヵ月ほど寝かせたオリジナルのぽん酢でさっぱりと。
あん肝の風味をしっかりと感じながら、「あん肝豆腐」ならではのソフトな食感をお楽しみください。

「あん肝豆腐」は、会席料理(5,400円~)の中の一品。
料理内容は、仕入れ状況によって随時変わりますので、「あん肝豆腐」をご要望されるお客様はご予約の際にお伝えください。

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