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10月の月替り弁当 |
季節の会席料理の様に旬の食材を贅沢に用いたお料理で構成した月替り弁当。
食欲の秋ということでボリューム的にも満足感のある内容となっています。
9月の月替り弁当でも好評だった秋刀魚と鮭の幽庵焼きをはじめ、8月に解禁となり、今回どうしても皆さんにお召し上がりいただきたかった伊勢海老も1匹丸ごと盛り込みました。原価の高い伊勢海老を使うことでどうしてもこれまでより料金アップしてしまいますが、それでも高級食材を贅沢に用いていることを考えると大変お得な内容であることがお分かりいただけると思います。
今回の目玉・伊勢海老は、旨味を閉じ込めると同時に縮まることなくぷりっぷりの食感に仕上げるため一度ボイルしています。それを食べやすい大きさにカットし、練ウニを抱かせて焼き上げました。伊勢海老の旨味と練ウニの濃厚な味わいをお楽しみください。
お刺身は単品で1人前500円（税別）からお付けすることができます。
「10月の月替り弁当」は、材料の仕入れに時間が掛かることがあるため、できるだけご利用日の2日前までにご予約ください。
「10月の月替り弁当」3,800円（税別）・ご飯なし3,300円（税別）
※10月の月替り弁当が大好評です。そこで伊勢海老を中心としたこの献立を12月末日まで継続させていただくことにしました。ただし、季節の食材のを使用しているお料理は一部変更となります。
【上段】
・伊勢海老のウニ焼き
・秋刀魚の幽庵焼き
・里芋と筍の田楽味噌
・国産若鶏の幽庵焼き
・もずく酢と鮭白子
【下段】
・牛炊き肉
・小松菜浸しと蒸しウニ
・椎茸の豆腐寄せと鶏肉団子
・ごぼう西京漬と鰯のトマト煮
・だし巻き玉子
・海老の芝煮
・秋鮭の幽庵焼き
・鯖昆布巻
・渋皮栗の甘露煮
【ご飯】
・蒸しウニとイクラご飯
