鹿児島市騎射場 会席料理 遊花膳こうの

毎年この時期の定番料理としてご好評いただいている、茄子田楽に贅沢な演出を加えた一品。今年も登場しました。

夏が近づいてくると貝類が美味しくなります。今回はエスカルゴバターを用いた、ひと味違うサザエの蒸し焼きをご紹介。

日本料理の伝統的な仕事で、絶妙なやわらかい触感に仕上げた蛸。彩りを添える季節の野菜と一緒にお召し上がりください。

春の香り溢れる山菜をたっぷりと用いて、土鍋てふっくらと炊きあげました。蓋を開けた際に広がる山菜の香りも一緒にお楽しみください。

鮮やかな緑色をした木の芽味噌と、旬の筍、春野菜、桜鯛の白子。春しか味わえない贅沢な美味しさをお楽しみください。

遊花膳こうのでは、ホールスタッフを募集しています。未経験者も歓迎です。まずはお気軽にお電話ください。

鱈白子を用いた贅沢な茶碗蒸しと、骨まで食べられる鰯の煮浸し。節分ならではの演出で、目と舌でお楽しみください。

あん肝の風味と柔らかな食感。自家製ポン酢でさっぱりとお召し上がりください。

誠に勝手ながら年末年始は、2014年12月28日（日）〜2015年1月6日（火）まで休業させていただきます。なお、1月7日（水）は夜のみ営業、8日（木）より通常営業となります。 ※年内営業日は、既にご予約で満席となっております。年明けのご予約をお待ちしております。

今回は、冷え込む12月にぴったりな“冬至蒸し（柚子釜蒸し）”をご紹介。ふんだんに盛り込んだ冬の味覚と、柚子の香りをお楽しみください。