鹿児島市騎射場 会席料理 遊花膳こうの

旬を迎える肉厚の穴子を使った一品。数種類の野菜と魚の骨、ガラスープを用いたオリジナル銀餡が、穴子の美味しさを引き立てます。

いつも遊花膳こうのをご愛顧いただき、ありがとうございます。5月5日（月・祝）〜7日（水）はGW休業とさせていただきます。なお8日（木）より通常営業となります。

日本料理の伝統的な仕事である真薯（しんじょ）に、旬のそら豆を用いた一品。春の訪れを感じる、そら豆の風味をお楽しみください。

桜鯛、蕗の塔、タラの芽など旬の食材を天麩羅に。春の訪れを感じる、さっぱりとした味わいの一品です。

とてもクリーミーな虎河豚の白子を醤油とからめ、表面をカリッと香ばしく焼きあげました。濃厚で深い味わいをお楽しみください。

祝月ということで、お雑煮をご紹介。手間ひまかけてじっくりと旨味を引き出したダシ、色とりどりの具材をお楽しみください。

誠に勝手ながら年末年始は、2012年12月29日（日）〜2013年1月5日（日）まで休業させていただきます。なお、1月6日（月）は夜のみ営業、7日（火）より通常営業となります。 ※年内営業日は、既にご予約で満席となっております。年明けのご予約をお待ちしております。

旬の魚の旨味を最大限に引き出した西京焼き。写真は、前菜材料と一緒に盛り付けた“焼き八寸”という演出。

冬場の高級魚・ふぐと、最高のダシがとれるすっぽんのスープを組み合わせた、ちょっと贅沢な一品。

みずみずしく甘い秋大根と、柔らかく仕上げた牛ほほ肉を深い旨味のひじきソースで。