鹿児島市騎射場 会席料理 遊花膳こうの

ダシの旨味がしっかり染み込んだ茄子の揚げ煮。フォアグラと鹿児島産の生雲丹を一緒に盛り込んだ贅沢な一品です。

漁が解禁となった鮎を用いた料理。じっくり炊き上げた柔らかな身、さっぱりと上品な味付け。旬の美味しさをお楽しみください。

旬を迎える肉厚の穴子を使った一品。数種類の野菜と魚の骨、ガラスープを用いたオリジナル銀餡が、穴子の美味しさを引き立てます。

いつも遊花膳こうのをご愛顧いただき、ありがとうございます。5月5日（月・祝）〜7日（水）はGW休業とさせていただきます。なお8日（木）より通常営業となります。

日本料理の伝統的な仕事である真薯（しんじょ）に、旬のそら豆を用いた一品。春の訪れを感じる、そら豆の風味をお楽しみください。

桜鯛、蕗の塔、タラの芽など旬の食材を天麩羅に。春の訪れを感じる、さっぱりとした味わいの一品です。

とてもクリーミーな虎河豚の白子を醤油とからめ、表面をカリッと香ばしく焼きあげました。濃厚で深い味わいをお楽しみください。

祝月ということで、お雑煮をご紹介。手間ひまかけてじっくりと旨味を引き出したダシ、色とりどりの具材をお楽しみください。

誠に勝手ながら年末年始は、2012年12月29日（日）〜2013年1月5日（日）まで休業させていただきます。なお、1月6日（月）は夜のみ営業、7日（火）より通常営業となります。 ※年内営業日は、既にご予約で満席となっております。年明けのご予約をお待ちしております。

旬の魚の旨味を最大限に引き出した西京焼き。写真は、前菜材料と一緒に盛り付けた“焼き八寸”という演出。